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桂发祥十八街麻**

时间:2018-01-14 00:47来源:网络整理 作者:www.jvsmj.cn
桂发祥十八街麻**”是天津少有的既为“中华老字号”又入

说起“桂发祥十八街麻**”,大家一定耳熟能详了,之于外乡宾客,“没有品尝过桂发祥十八街麻**就好似枉来一趟天津”!“桂发祥十八街麻**”是天津少有的既为“中华老字号”又入选“国家级非物质文化遗产代表**项目名录”的食品企业,成为当之无愧的天津旅游特色食品名片。

桂发祥十八街麻**发展史及产品特色

桂发祥十八街麻**诞生于1927年,是由一位手艺人刘老八首创。100多年前,在海河西侧的东楼村十八街处,有个精明利落的生意人刘老八,出身面点世家,深得祖上真传,身怀面点绝技,尤其他**的麻**备受欢迎。最早刘老八以卖“**里虎”为生,他想让“**里虎”更好吃、好看,生意更好,就变着**样改造创新:这几天作发面的,过几天**死面的,有时还**半发面的,还会时不时在面里搀点白糖,再隔几天又加上点芝麻,他把其中的麻条研究得很到位,吃到嘴里非常酥脆,而且选用精白面粉、上等清油等真材实料,因此店里总是顾客盈门!当时的天津城内已有九国租界,洋人们陆续带来了各种东洋、西洋糕点、加之天津本就是九方杂居之所,南北美食也越来越多的涌入天津,天津市面上能叫得出名的糕点小吃,就有四百多种,“如何能在众多的糕点小吃中脱颖而出?做出一种融合众家之长的麻**呢?”刘老八苦思冥想后,遍访各地,历时数载,独创出一套和面、发酵和**作的工艺,在白面条和芝麻面条中间夹一条含有桂**、闽姜、核桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅儿,**成了什锦夹馅******,使麻**酥脆香甜,形成了与众不同的独特风味小吃。1927年,刘老八的麻**铺取字号为“桂发祥”,并很快在津门赫赫有名。

1956年,天津市风味食品展览会在天祥商场(“劝业场”现址)举办,十八街麻**很快被抢购一空,名声大振。1959年,全国商品展览会期间,十八街麻**作为天津美食代表参会,并以其独特的口味叫响全国,由此名声远播。在1971年举办的广州出口商品交易会上,十八街麻**受到来自全世界60多个国家和地区贵宾的交口赞誉。时代的变迁不仅没有削减人们对桂发祥十八街麻**的钟**,桂发祥十八街麻**更是做到了妇孺皆知、老少皆宜,因为珍贵的传统技艺没有丢,并且让吃过的人都记住了它独特的口感和味道!

如今,桂发祥的主打产品十八街麻**,**作技艺具有选料精细、工艺考究的传统,出色地运用面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅等传统工艺技能,选用面粉、****油和白糖等上等主料,又加了桂**、芝麻仁、青红丝、闽姜、**生仁等十几种小料,经过20多道关键工序精**而成。经人工拧**搓**,形美、色艳,不同规格、大小各异的麻**就诞生了,****出来的麻**香甜酥脆、久放不绵,形成与众不同的独特风味,享誉海内外。

随着经济的发展和市场的变化,桂发祥更加重视市场需求和企业产品的市场定位,面对不同地域、不同文化品位、不同年龄、不同口味、不同消费方式进行的多层面全方位的调整,使麻**成为多品种、多档次的系列化产品,而且借助品牌延伸开发中西糕点、休闲食品、应季节令食品等,加速了产品结构的整合,在产品的开发上取得了突破,完成了对传统产品的重新定位,让桂发祥这一传统品牌实现了华丽的转身。

以品牌文化夯实旅游名品的地位

文化内涵是品牌的“灵魂”。近些年来,老字号品牌作为重要文化的载体,越来越引起媒体、企业家、经营者、消费者的重视。我们深知桂发祥十八街麻**这个品牌不仅仅只是单纯的优质产品和良好信誉的概念,而且还蕴含着丰富的历史文化内涵,需要有更好的宣传渠道****出去。我们一直在不断丰富充实企业的文化内涵,寻求多渠道****平台,让老字号企业得以实现长足的发展。

历史悠久、物美价廉、工艺独特、货真价实,这些都是桂发祥百年历史的积淀,从突出老字号的历史渊源和深厚的文化内涵入手,我们注重将弘扬传统文化与满足市场需求相结合,不断调整产品的市场定位,源于传统但又不拘于传统,在****产品的同时,为品牌注入了更多的文化内涵,借助产品讲故事,让人们吃出了文化、吃出底蕴,提高了品牌的知名度和美誉度。同时,在VI视觉上既有传统基调,更有时**兀纷⑷胂拭鞯拿褡逦幕偷赜蛭幕卣鳎狭讼颜叩男枨螅昧耸谐〉闹鞫ā

为了弘扬传统食文化、提升品牌价值、扩大品牌影响力,桂发祥建造了全国首座以麻**为主题的十八街麻**文化馆。十八街麻**文化馆以传统食文化的发展为主线,以天津的百年历史和地域文化为背景,展现了十八街麻**的****历程,更展现了企业秉承百年基业、不断创新进取的发展过程,让更多的人们了解企业品牌,亲身体验传统食品的文化魅力。

我们知道,老字号在市场营销上绝不能因循守旧,必须进行创新才能得到迅速发展。“酒香也怕巷子深”,老字号要善于运用多种方式,加大市场营销力度,扩大品牌的影响力。我们实施营销创新,进一步落实“立足天津,覆盖全国、走向世界”营销战略,以小产品闯大市场,逐步开创出“在国内有市场,在国外有影响”的****局面。目前在天津已经开设了44家直营店,****网点遍及全市;相继在北京、上海等地设立********、办事处,与铁路、民航部门合作,把十八街麻**打入车站、机场,成为列车专供食品和飞机配餐品,营销网点分布于全国各地。此外,我们还进入电子商务新领域,利用其端口区域广、平台流量大、畅通快捷的产业优势,不断开创企业电子商务的新局面。

作为天津旅游特产代表的创新格局

传承,是老字号保持在历史积淀下所产生的文化底蕴的根本;创新,是老字号企业求得长足发展的第一动力。企业要生存,就必须维护好老字号品牌最核心的独门技术,在继承的基础上开拓创新,只有这样,老字号这块“金字招牌”的品牌价值才能得到延伸,老字号才能历久弥新、长盛不衰。

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